你好，我是白櫻，用不一樣的觀點看世界，多吸收正能量，你讀過的每個字，都不會白費，你可以活得比你想像得更好！

按讚「白櫻」粉絲頁（點選藍字即可加入），或在臉書搜尋「白櫻」，每天看點正能量，吸引來更多幸運和美好的人事物

這篇是白櫻很少寫的生活常識文，主要是從小時候就用過這種蒜頭剝皮器，但怎麼滾都無效。

以前就覺得白買了，是無用的，中間幾十年都沒用過，今年看到介紹又心動買了回來。

這次才發現它的正確用法，若照這步驟做，就會真的奏效了。

於是心想寫篇文章跟你分享吧！若你家也有，先別急著把它丟掉，掌握訣竅，其實它很好用！

我們先來看看，一般人會怎麼剝蒜。

一般剝蒜方法

．熱水泡剝法：
將整顆蒜頭放入熱水中浸泡30秒至1分鐘。泡過的蒜皮會微微膨脹，用手一捏就滑脫而出，但蒜頭泡過熱水風味會流失。

．玻璃罐搖晃法：
把蒜瓣丟進密封玻璃罐中，蓋上蓋子用力搖晃約20秒。

藉由撞擊力道讓蒜皮自動脫落，但常有漏網之魚。

．刀拍即剝法：
把蒜瓣放在砧板上，拿菜刀平面輕壓一拍，皮就自然鬆開。

這是最多主婦和廚師愛用的經典老法，快速又直覺。

使用蒜頭剝皮器的密訣

蒜頭外皮又薄又黏，徒手一剝，指甲裡總塞滿白白薄皮和蒜汁，蒜粒也被剝得不平整了。

用剝皮器就可以保留蒜粒的完整度，白白淨淨的。

但若一顆完全未處理過蒜頭進去滾，真的會剝不下來，全無作用。

但只要經過一個步驟便可以了，那就是拿廚房剪刀，將蒜頭的蒂剪下來即可。

像下圖這樣，然後照下圖的方向將蒜頭放進蒜頭剝皮器中。

放入以後用手掌的力量滾動它，一次可以放兩到三顆，兩顆效果會更好。

若你感覺有壓碎什麼東西，那便是成功了。

倒出來就是剝好的蒜頭和蒜皮，自從發現這方法後，每次用都有效。

再也不用剝得手指甲都是蒜味了，快速效果又好。

小時候覺得不好用，原來是我不會用而已。

蒜頭除了為料理增香，還是一種深具營養價值的食材。

中醫與現代營養學皆指出，蒜含有豐富的硫化物與抗氧化成分，長期食用對人體益處多多。

蒜頭的六大健康功效如下：

．天然抗菌抗病毒：
蒜素（Allicin）具有強力抑菌效果，有助抵抗感冒。

．降血脂、助心血管健康：
研究指出蒜頭能降低壞膽固醇，增進血液流通，保護心血管。

．抗發炎與抗氧化：
蒜中抗氧化物可減少自由基損害，延緩老化。

．提升免疫力：
定期攝取可強化免疫反應，讓身體更有防禦力。

．降血壓：
每日食用2~3瓣蒜，有助於穩定血壓，有高血壓傾向者可嘗試。

．保護肝臟：
蒜能促進肝臟解毒酵素活性，是養肝食療中不可少的角色。

不過，蒜性辛熱，體質偏燥或腸胃敏感者應適量食用。
腸胃不好的人建議避免空腹食用，以免造成不適。

蒜頭的健康成分在「剁碎、靜置10分鐘後再料理」時最完整。

因為蒜素是經過物理破壞後，兩種酵素作用下才會產生。

建議料理前先將蒜剁碎，靜置後再拌炒或入湯，有助保留活性成分。

炒過的蒜香雖濃，但部分營養會隨高溫流失；

想強化保健效果，可搭配涼拌、佐醬方式攝取生蒜。

想要永遠都能找到白櫻？請將本站加入最愛或按讚「白櫻文章」粉絲頁（點選藍字即可加入），想加入更多白櫻的粉專請留意本網頁畫面，向下拉即可看到。

贊助商連結